牛奶抗生素超标何时了？

        你买的牛奶里有抗生素吗？”这一问估计会难倒不少杭城市民。每天都有很多的市民在买牛奶，可是却很少有人关注牛奶里的抗生素问题。昨天，一个我国乳品抗生素残留超标严重的消息，让乳品安全重新成为了许多市民的话题。记者走访了杭城的超市和管理部门后发现，乳品抗生素问题在我市相对较好，但是问题同样不容忽视。

抗生素超标影响人体

“无抗奶”与“有抗奶”也是这两年才开始频频出现的字眼，其中的“抗”指的是“抗生素”。牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题，这是因为目前奶牛场均用抗生素类药物治疗奶牛疾病。

据了解，国家质检总局日前公布了一项对中国北方市场乳品的检测调查结果，在近800份乳品采样中，抗生素残留超标居不合格项目第一位，引起了许多专家的担忧，这也让许多杭城市民十分关注。

那么抗生素超标究竟对人体有何影响呢？杭州市质监局标准化处处长周华英告诉记者，牛奶里之所以会含有抗生素，是因为奶牛容易患乳腺炎，而目前治疗奶牛乳腺炎的药物通常是青霉素、链霉素等抗生素。这样一来，抗生素就残留在奶牛及牛奶中。人体如果长期饮用“有抗奶”，会使体内的抗生素积累，对抗生素产生耐药性。当患病时再用抗生素治疗，效果就会下降。遇到这种情况，有些医生会加大抗生素使用量或使用更高效的抗生素，这对以后影响更大。

记者了解到，因为抗生素对人体的严重危害，美国早在上个世纪40年代就对食品中的抗生素含量做了规定，不允许生产及出售抗生素含量超标的乳制品，此后发达国家纷纷立法控制食品中的抗生素残留。

超市“无抗奶”少

昨天，记者走访了乐购、世纪联华等杭城多家超市，发现在包装和标签上标注有“无抗奶”的乳品并不多。在乐购超市长长一大排乳品专柜里，汇聚了国内十来个著名牛奶品牌。其中，“光明”品牌的“纯鲜牛奶”、“高钙牛奶”上有“无抗生素”等字样，还注明了“无防腐剂、无色素”等。另外，杭州本地产的“美丽健”、“新希望双峰”这两个品牌的纯鲜牛奶上，也标明了“无抗奶”、“100%无抗生素”等字样。但是，在整个柜台里，有这样标注的牛奶不多见。

对于记者要“无抗奶”的要求，超市的工作人员显得很迷惑，她告诉记者，很少有顾客专门挑“无抗奶”的，所以她也不清楚哪些是“无抗奶”。旁边一市民对记者说，听说过“无抗奶”这一概念，但是没有放在心上，超市买牛奶的时候还是比较关心品牌和价格。

周华英处长告诉记者，从杭州市质监局以往的多次抽检来看，我市乳品安全问题还是比较好的。尤其是杭州本地的“美丽健”、“新希望双峰”、“燕牌”这三个品牌，基本上符合了“无抗奶”的有关标准。即使杭城市场的“有抗奶”，抗生素残留超标的问题在历次抽检中也很少发现。

我市已叫停“有抗奶”

据有关媒体报道，国家有关部门正在着手修订《生鲜牛乳收购标准》。修订版增加了11项检测指标，其中明确规定抗生素不得检出，并对检测方法和指标做出新规定。这样一来，市场上的众多“有抗奶”就将面临叫停。

对此，周华英处长向记者透露说，其实我市质监部门已经走在了全国的前列，早就明确规定了乳品中“抗生素不得检出”，并在平时的检查中也按照这一标准执行。相对来说，我市对乳品安全的要求是比较严格的，而且杭州的乳品生产企业基本上也达到这个要求了。

业内人士告诉记者，“无抗奶”首先考验的就是企业的奶源管理能力，它不仅检测企业是否真正对消费者负责，也考验企业能否可持续健康发展。如果“无抗奶”强制标准在全国得到实施的话，一个令消费者放心的“无抗奶”时代就会来临。